專(zhuān)門(mén)針對面包糕點(diǎn)店、烘焙混合店設計的商業(yè)進(jìn)銷(xiāo)存連鎖管理系統。滿(mǎn)足烘焙行業(yè)的原材料管理、商品BOM、生產(chǎn)加工、成本核算、商品銷(xiāo)售及預定管理。實(shí)現總部統一管理、中央工廠(chǎng)統一生產(chǎn)加工、門(mén)店銷(xiāo)售及生產(chǎn)加工的連鎖經(jīng)營(yíng)管理模式。

適用業(yè)態(tài)：面包糕點(diǎn)店、西餅屋、糕點(diǎn)咖啡店、其它類(lèi)型的烘焙食品混合店

● 行業(yè)現狀

1)商品的品類(lèi)過(guò)于傳統單調。
2)經(jīng)營(yíng)模式逐漸得到創(chuàng )新，但企業(yè)規模仍然較小，競爭力不強。
3)企業(yè)管理的現代化水平和規范性相對較差。
4)行業(yè)資深管理人才相對缺乏。
5)信息化管理水平相對滯后。
6)市場(chǎng)消費越來(lái)越成熟，商機前景無(wú)量。

● 行業(yè)發(fā)展

1)企業(yè)的品牌影響力是市場(chǎng)競爭制勝的關(guān)鍵因素之一。
2)中高端烘焙市場(chǎng)將成為各商家爭奪焦點(diǎn)。
3)商品生產(chǎn)趨于專(zhuān)業(yè)化和規范化，營(yíng)養均衡、綠色衛生的烘焙食品將越來(lái)越得到消費者喜愛(ài)。
4)新興的烘焙業(yè)態(tài)和規模化統一連鎖是未來(lái)烘焙業(yè)發(fā)展的必由之路。

● 行業(yè)信息化

<1)應用現狀
◇ 傳統的手工式操作。
◇ 二代收銀機：無(wú)法實(shí)現統一連鎖，造成信息孤島。
◇ 三代收銀機結合超市收銀軟件，不能適應烘焙行業(yè)的業(yè)務(wù)管理特性需要。
◇ 專(zhuān)業(yè)烘焙管理軟件，烘焙行業(yè)的信息化應用得到一個(gè)質(zhì)的提升。
2)信息應用管理的必要性
◇ 做到真正意義上的統一連鎖管理，實(shí)現各項業(yè)務(wù)數據及時(shí)匯總分析。
◇ 實(shí)現中央工廠(chǎng)的標準化、精細化管理。
◇ 解放門(mén)店工作人員，為顧客提供更多更專(zhuān)業(yè)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
◇ 能夠更好管理企業(yè)會(huì )員，服務(wù)您的客戶(hù)。
◇ 提升企業(yè)的經(jīng)營(yíng)決策能力和核心競爭力。
3)信息系統應該實(shí)現的功能
專(zhuān)業(yè)的烘焙管理軟件除了要具備傳統商超類(lèi)軟件的‘進(jìn)、銷(xiāo)、存、結'功能外，還具有以下烘焙行業(yè)特有的管理應用功能：
◇ 軟件除了有總部管理、門(mén)店管理外，還有中央工廠(chǎng)管理。
◇ 門(mén)店管理包括“銷(xiāo)售管理和生產(chǎn)加工管理”，即有前店后廠(chǎng)的管理功能。
◇ 商品的配方（BOM）管理和成本核算管理。
◇ 原材料的采購管理及庫存（保質(zhì)期）管理。
◇ 會(huì )員生日管理和生日蛋糕預定管理。
◇ 企業(yè)客戶(hù)的銷(xiāo)售管理；
◇ 季節性商品的生產(chǎn)及銷(xiāo)售管理，如月餅、粽子。
◇ 嚴謹的卡券管理。
◇ 生產(chǎn)加工：領(lǐng)料——配料——生產(chǎn)——入庫——成本——配送。

● 功能結構：

功能簡(jiǎn)述：
● 基本檔案
1) 功能結構圖

2) 商品檔案：商品基本信息，價(jià)格信息等信息，增加包裝單位(方便采購)、主單位(庫存單位)、輔助單位(庫存單位)、包裝單位與主單位轉換系數、主單位與輔助單位轉換系數、季節商品（散裝月餅、盒裝月餅和其他）、是否促銷(xiāo)、是否儲值卡付款等控制。

3) 類(lèi)別管理，包括成品、半成品、原材料、包裝輔料、外購商品選擇。
4) 分店倉庫：包括配送中心、實(shí)時(shí)型自營(yíng)店、傳輸型自營(yíng)店、傳輸型加盟店。
5) 工藝配方：建立成品或半成品與原輔料之間的配料關(guān)系，一個(gè)成品或半成品可以根據需要建立多個(gè)加工配方。

● 采購管理
1) 采購流程

2) 采購向導

3) 功能說(shuō)明：
◇ 按庫存量指標、或安全庫存自動(dòng)補貨。
◇ 采購收貨單審核后，自動(dòng)更新商品檔案進(jìn)貨價(jià)、主供應商。
◇ 采購時(shí)，如果商品不存在，自動(dòng)從標準庫中加入新品。
◇ 進(jìn)價(jià)默認值可根據實(shí)際需要靈活設置（最近進(jìn)價(jià)、約定價(jià)格、進(jìn)貨價(jià)、供應商******進(jìn)價(jià)等）。
◇ 采購入庫時(shí)可錄入數量、總價(jià)。
◇ 采購訂單有效天數設置、入庫次數限制、入庫數量限制、有效期內商品重復提示。
◇ 必須按單采購、退貨的限制。
◇ 提供進(jìn)貨價(jià)、退貨價(jià)與成本價(jià)或進(jìn)價(jià)相比較的功能。

● 促銷(xiāo)管理
1) 促銷(xiāo)流程

2) 主要功能

◇ 促銷(xiāo)特價(jià)單，用于定義商品按日期調整特價(jià)的單據。
◇ 超量特價(jià)單，多買(mǎi)多優(yōu)惠。
◇ 類(lèi)別品牌促銷(xiāo)單，對于某種類(lèi)別貨或者某種品牌的商品作促銷(xiāo)。
◇ 促銷(xiāo)組合，用于處理禮藍等組合。
◇ 贈品促銷(xiāo)，用于買(mǎi)某一商品贈送某一個(gè)或者某些商品。
◇ 條件組合促銷(xiāo)：自定義多組商品，前臺消費每組任意商品并且滿(mǎn)足數量條件，結算時(shí)會(huì )自動(dòng)組合，按特價(jià)計算。

　　　
◇ 優(yōu)惠券促銷(xiāo)：在前臺輸入優(yōu)惠券促銷(xiāo)商品會(huì )提示是否優(yōu)惠券促銷(xiāo)，用于商店向客戶(hù)發(fā)送優(yōu)惠券實(shí)行特價(jià)。
◇ 手工促銷(xiāo)單，設置可以由收銀員自由選擇的促銷(xiāo)方式。其中包括折扣，直減，買(mǎi)滿(mǎn)減，買(mǎi)滿(mǎn)折，買(mǎi)幾件幾折等。
◇ 偶數促銷(xiāo)，購買(mǎi)商品數量為偶數時(shí)享受特價(jià)。

　　　

◇ 促銷(xiāo)銷(xiāo)售查詢(xún)，查詢(xún)在某時(shí)間段內促銷(xiāo)的商品。

● 零售管理
1) 功能結構

2) 功能說(shuō)明
◇ 提供前臺訂貨管理及外賣(mài)管理。
◇ 前臺收銀界面促銷(xiāo)功能提示（顯示）功能。

◇ 提供后廚打印和不干膠標簽打印功能。
◇ 收銀對帳：收銀員對帳表、收銀員讓利表、營(yíng)業(yè)員對帳表。
◇ 商品銷(xiāo)售查詢(xún)：從各種角度（商品、類(lèi)別）統計商品零售情況。
◇ 流水查詢(xún)：查詢(xún)商品銷(xiāo)售流水和收銀流水，并可在電腦上還原小票。
◇ 銷(xiāo)售報表：提供了從不同角度統計的銷(xiāo)售報表，包括時(shí)段銷(xiāo)售分析，客單分析，營(yíng)業(yè)員銷(xiāo)售提成，品牌銷(xiāo)售匯總。供企業(yè)作為銷(xiāo)售分析和決策的依據。
3) 前臺收銀

● 批發(fā)團購
1) 功能結構

2) 功能說(shuō)明
◇ 不同類(lèi)別的客戶(hù)可設定不同的價(jià)格類(lèi)型和折扣。
◇ 管理經(jīng)營(yíng)商品和不同客戶(hù)的******銷(xiāo)售價(jià)、******銷(xiāo)售價(jià)、最低銷(xiāo)售價(jià)和協(xié)商銷(xiāo)售價(jià)。
◇ 客戶(hù)與商品關(guān)系，定義客戶(hù)同商品的價(jià)格關(guān)系。同一商品可以針對不同客戶(hù)設定不同約定價(jià)格。
◇ 批發(fā)訂單，批發(fā)銷(xiāo)售，批發(fā)退貨和批發(fā)訂單終止。
◇ 批發(fā)銷(xiāo)售查詢(xún)和客戶(hù)銷(xiāo)售查詢(xún)，從商品、類(lèi)別、區域、客戶(hù)、業(yè)務(wù)員等不同方面統計批發(fā)銷(xiāo)售。
◇ 業(yè)務(wù)員銷(xiāo)售提成匯總及查詢(xún)。
◇ 批發(fā)毛利報表，客戶(hù)往來(lái)賬款報表。
6. 季節產(chǎn)品
1) 季節產(chǎn)品功能模塊思迅烘焙之星9的特色功能，是對烘焙行業(yè)的季節性商品（如粽子、月餅等）進(jìn)行單獨管理。
2) 功能說(shuō)明
◇ 季節性商品進(jìn)銷(xiāo)存匯總查詢(xún)，如散裝、盒裝品牌月餅時(shí)間段進(jìn)銷(xiāo)存情況。
◇ 季節性商品的品牌銷(xiāo)售查詢(xún)（可按時(shí)間段查詢(xún)）。
◇ 季節性商品的庫存查詢(xún)。
◇ 自營(yíng)店和加盟店的要貨跟蹤。
◇ 季度性商品的生產(chǎn)計劃單管理（維護及查詢(xún)、完成情況）。
● 會(huì )員管理
1) 會(huì )員設置

2) 功能結構

3) 禮券管理
功能結構

禮券生命周期管理
◇ 初始化：制券后默認狀態(tài)，或者券重用后的狀態(tài)。
◇ 入庫：券入庫后的狀態(tài)，準備銷(xiāo)售。
◇ 領(lǐng)用：券領(lǐng)用后的狀態(tài)，或者券退回后的狀態(tài)。
◇ 可用：券銷(xiāo)售后的狀態(tài)。
◇ 已用：前臺銷(xiāo)售用券后，即券回收后的狀態(tài)。
◇ 作廢：券作廢
功能說(shuō)明
◇ 券設置，建立禮券類(lèi)別，設置系統是否按券號管理。包括現金券和領(lǐng)用券；其中領(lǐng)用券，一種類(lèi)別有且僅能針對一種商品領(lǐng)用。
◇ 制券：根據不同的券類(lèi)別，增加或批量增加禮券（含禮券號、面值等）。
◇ 券入庫：把新制券進(jìn)行財務(wù)入帳。
◇ 券領(lǐng)用：各個(gè)機構進(jìn)行領(lǐng)用有效券。
◇ 券作廢：針對指定的券號進(jìn)行券作廢。
◇ 券銷(xiāo)售：支持多種付款方式，銷(xiāo)售后券狀態(tài)成可用券。
◇ 券使用：客戶(hù)使用券到門(mén)店前臺進(jìn)行購買(mǎi)換取商品，記錄券的使用時(shí)間和使用次數。同時(shí)支持直接刷卡券，自動(dòng)引出商品信息，并且結算時(shí)直接使結算方式置為禮券結算。
◇ 券退回：客戶(hù)換券時(shí)，把已銷(xiāo)售的券退回。
◇ 券重用：明年可重新使用已用券，需進(jìn)行券初始化操作。
◇ 券統計：統計券的狀態(tài)、使用情況及券流水改變信息。
◇ 業(yè)務(wù)提成：根據券銷(xiāo)售上的業(yè)務(wù)員銷(xiāo)售情況，以及銷(xiāo)售提成比率和職務(wù)提成比率，給出相關(guān)提成報表。
◇ 券銷(xiāo)售報表：券銷(xiāo)售類(lèi)別匯總、券銷(xiāo)售類(lèi)別明細。
◇ 券重用和券使用統計：查詢(xún)券重用和使用記錄。
◇ 客戶(hù)銷(xiāo)售查詢(xún)。
● 連鎖配送

● 短信管理

● 門(mén)店生產(chǎn)管理
1) 門(mén)店生產(chǎn)管理主要管理門(mén)店的現烤間和裱花間，功能集成于門(mén)店部分的管理系統當中。
2) 功能結構

3) 功能說(shuō)明
◇ 領(lǐng)料出庫單：門(mén)店根據實(shí)際生產(chǎn)情況直接把原料從倉庫領(lǐng)出，并扣減原料庫存數量。領(lǐng)料出庫單的出庫數量反映的是門(mén)店生產(chǎn)加工的實(shí)際原料消耗數量。
◇ 領(lǐng)料出庫查詢(xún)：查詢(xún)領(lǐng)料出庫情況。
◇ 單店裱花入庫：門(mén)店單品加工入庫，主要是門(mén)店做蛋糕入庫使用。輸入成品或半成品編碼自動(dòng)顯示原輔料信息及數量，審核后增加成品庫存。
◇ 現烤入庫：即批量生產(chǎn)入庫。適用于門(mén)店能夠大批量加工的產(chǎn)品，如工廠(chǎng)配送的半成品[面團]，門(mén)店再烘烤成成品[面包]。現烤入庫單審核后扣減原輔料庫存增加成品庫存。
◇ 現烤入庫和退回，現烤退回審核后增加原輔料庫存并且扣減成品庫存。
◇ 裱花入庫查詢(xún)。
● 中央工廠(chǎng)生產(chǎn)管理
1) 功能結構

2) 配方管理
主要進(jìn)行制作配方，原料替換和配方成本更新。

功能說(shuō)明
◇ 工藝配方：建立成品或半成品與原輔料之間的配料關(guān)系，一個(gè)成品或半成品可以根據需要建立多個(gè)加工配方。
◇ 原料替換單：對工業(yè)配方中的原料進(jìn)行替換。
◇ 更新配方成本，隨市場(chǎng)價(jià)格變更可及時(shí)更新配方成本。
3) 原料管理
功能結構

功能說(shuō)明
◇ 領(lǐng)料單：從原材料倉庫把原材料調到配料間（及做轉倉動(dòng)作），減少原材料倉庫庫存，增加配料間庫存。
◇ 領(lǐng)料退回單：領(lǐng)料單的逆過(guò)程，把配料間的原材料退回到原料倉庫，增加原材料倉庫庫存，減少配料間庫存。
◇ 領(lǐng)料報表：查詢(xún)領(lǐng)料出倉和退回情況。
4) 配料間管理
功能結構

功能說(shuō)明
◇ 配料間發(fā)料：根據生產(chǎn)計劃單來(lái)計算出該單據對應的原材料領(lǐng)用數量，同時(shí)扣減配料間的原材料庫存。
◇ 配料間退料：增加配料間的原材料庫存。
◇ 配料間補發(fā)料：原料不足時(shí)，配料間進(jìn)行補發(fā)料。
5) 生產(chǎn)加工
中央工廠(chǎng)根據門(mén)店調貨申請單和批發(fā)訂單的向導生成生產(chǎn)計劃單，生產(chǎn)管理人員再結合原料需求分析修正生產(chǎn)計劃單，審核后自動(dòng)生成配料單，進(jìn)行生產(chǎn)加工，并進(jìn)行入庫作業(yè)和生產(chǎn)成本核算。
功能結構

功能說(shuō)明
◇ 工序維護：用來(lái)維護工序。
◇ 工作組：可分面包組、中點(diǎn)組、西點(diǎn)組等。每個(gè)工作組固定生產(chǎn)同類(lèi)的產(chǎn)品。換言之面包類(lèi)產(chǎn)品只會(huì )在面包組生產(chǎn)不會(huì )在中點(diǎn)組中生產(chǎn)。
◇ 生產(chǎn)向導：由分店要貨單和團購批發(fā)銷(xiāo)售單進(jìn)行匯總生成各工作組的“生產(chǎn)計劃單”。
◇ 生產(chǎn)計劃：可手工計劃，也可通過(guò)“生產(chǎn)向導”和“反算生產(chǎn)數量”自動(dòng)生成。
◇ 生產(chǎn)包裝：對生產(chǎn)好的食品進(jìn)行包裝，不影響庫存。
◇ 生產(chǎn)報損：在打料與烘烤等環(huán)節過(guò)程中所產(chǎn)生報損，不影響庫存。
◇ 生產(chǎn)完工：根據生產(chǎn)計劃單而生產(chǎn)完工的食品。
◇ 生產(chǎn)完工報表：生產(chǎn)入庫完工報表查詢(xún)。
◇ 分貨計劃：根據分店調貨申請單和批發(fā)銷(xiāo)售單，對分店和客戶(hù)分布進(jìn)行分貨。
◇ 報損查詢(xún)：查詢(xún)計劃數量，完工數量，分料報損和烘烤報損數量。
◇ 生產(chǎn)分析報表：計劃單材料耗用理論和實(shí)際分析。
◇ 反算生產(chǎn)數量：根據工藝配方，輸入相關(guān)配方明細反算出成品數量，且自動(dòng)生成生產(chǎn)計劃單。
◇ 裱花入庫單：即單品加工入庫，主要用于做蛋糕入庫所用。輸入成品或半成品編碼自動(dòng)顯示原輔料信息及數量，審核后增加成品庫存。
◇ 原料需求分析：根據“生產(chǎn)計劃單”分析原料需求量，為修改“生產(chǎn)計劃單”提供依據。
◇ 損溢單：由領(lǐng)用、報損、丟失、贈送、借用、退贈品、其它未知等原因造成商品損溢，若出庫則減少庫存，若入庫則增加庫存。

● 產(chǎn)品化產(chǎn)品，導航式設計，功能全面且穩定，軟件易學(xué)易用，能滿(mǎn)足用戶(hù)業(yè)務(wù)管理需要，即買(mǎi)即用。

• ◇ 支持多種定價(jià)方案，幫助企業(yè)制訂靈活的價(jià)格政策；
• ◇ 支銷(xiāo)特價(jià)、促銷(xiāo)、優(yōu)惠券促銷(xiāo)、買(mǎi)滿(mǎn)直減、量販價(jià)促銷(xiāo)、類(lèi)別梯度促銷(xiāo)等；
• ◇ 促銷(xiāo)終止，即停即止。

● 應用面更廣，適應多種新興烘焙業(yè)態(tài)管理，如“咖啡飲料/西餐+烘焙食品”店。
● 分“銷(xiāo)售管理系統和生產(chǎn)管理系統”二個(gè)相互獨立而又緊密聯(lián)接的系統，用戶(hù)可分步驟建設這二個(gè)系統（如先上銷(xiāo)售系統）穩妥又靠譜。 
● 銷(xiāo)售系統：

• 1)銷(xiāo)售是烘焙企業(yè)的龍頭，是經(jīng)營(yíng)性企業(yè)一切工作的中心點(diǎn)。
  2)烘焙之星9的銷(xiāo)售管理系統融合了思迅15年的行業(yè)管理經(jīng)驗精華，如價(jià)格體系管理、會(huì )員管理、促銷(xiāo)管理、短信管理、卡券管理、預定管理、配送管理等，都處在同行中領(lǐng)先地位。主要的細節性功能：
  ◇ 引入時(shí)間點(diǎn)管理，提供時(shí)間點(diǎn)的門(mén)店要貨、配送、團購分析；
  ◇ 更專(zhuān)業(yè)的促銷(xiāo)管理，如條件組合促銷(xiāo)、偶數促銷(xiāo)、優(yōu)惠券促銷(xiāo)；
  ◇ 團購客戶(hù)的商品預訂和帳款結算，生日提醒和短信發(fā)送；
  ◇ 會(huì )員生日自動(dòng)提醒，短信發(fā)送和蛋糕預訂及送貨自動(dòng)提醒；
  ◇ 專(zhuān)業(yè)嚴謹的領(lǐng)用券、現金券管理，系統提供嚴謹的券號跟蹤，從“券設置—制券—券入庫—券領(lǐng)用—券銷(xiāo)售—消費—注銷(xiāo)”全程跟；
  ◇ 系統推出領(lǐng)先同行的季節商品屬性管理,引用節日概念：端午節、中秋節,提供散裝月餅、盒裝月餅或其它季節商品的銷(xiāo)售；
  ◇ 支持多種門(mén)店類(lèi)型，如傳輸型、實(shí)時(shí)型、配送中心類(lèi)型。

● 門(mén)店系統：

• 1)可自定義設置模塊功能；
  2)前后臺一體化功能（在前臺即可輕松完成門(mén)店日常業(yè)務(wù)），收銀界面美觀(guān)大方，支持觸摸雙屏；
  3)方便快捷的生日蛋糕預定和短信發(fā)送管理；
  4)支持前店后廠(chǎng)經(jīng)營(yíng)模式，支持烘焙現烤入庫、現烤退回、裱花入庫、領(lǐng)料出庫操作；提供門(mén)店加工各個(gè)環(huán)節的查詢(xún)報表；
  5)支持后廚打印，適合門(mén)店制作咖啡、茶奶或其它飲料；支持糕點(diǎn)、飲料商品多種做法，多種口味的特點(diǎn)；
  6)實(shí)現了跨店提貨管理；
  7)其它實(shí)用功能：要貨、收貨、盤(pán)點(diǎn)。
   

● 生產(chǎn)系統：

•  
• 
• 生產(chǎn)管理系統功能充分體現了烘焙行業(yè)的管理特性，實(shí)用簡(jiǎn)單、流程清晰，完全滿(mǎn)足用戶(hù)的業(yè)務(wù)應用需要。 
  1)更專(zhuān)業(yè)靈活的配方管理：
  ◇ 商品BOM管理，提供配方查詢(xún)；
  ◇ 原料的多單位管理；
  ◇ 更新配方成本：根據原材料價(jià)格變動(dòng)時(shí)可修改配方成本；
  ◇ 引入批量(缸料)生成概念，自動(dòng)計算按缸配料，計算出單品成本，數量及金額支持8位小數位；
  ◇ 原料替換單：把配方表中原有材料替換成現有材料。
  2)單獨的配料間管理：配料間的配料(發(fā)料)、 補發(fā)料、退料管理；
  3)原料的保質(zhì)期預警管理和呆滯物料管理；
  4)引入工作組管理理念，定義生產(chǎn)組及對應生產(chǎn)的商品；
  5)工序管理：預留等開(kāi)發(fā)接口；
  6)中央工廠(chǎng)使用訂單驅動(dòng)方式，嚴格控制原料進(jìn)出；
  7)包含中央工廠(chǎng)生產(chǎn)和門(mén)店加工生產(chǎn)，功能涉及“訂單—領(lǐng)料—配料—生產(chǎn)—入庫—配送（提供分貨計劃）—統計分析”整個(gè)流程，實(shí)用而清晰簡(jiǎn)潔，滿(mǎn)足了業(yè)務(wù)應用需要。